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Recette Pâte à tartiner aux spéculoos

Ingrédients
pour Pâte à tartiner aux spéculoos

150 g de spéculoos
60 g de sirop d’agave ou miel
30 g de sucre
100 ml de lait
50 ml d’huile de colza ou neutre
90 g de chocolat blanc haché
Préparation
pour Pâte à tartiner aux spéculoos

Préchauffez votre four th.5/180°C.

Déposez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis faites les légèrement dorer au four pendant 20 minutes.

Mixez par petites impulsions les biscuits en une fine poudre. Arrêtez le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre afin d’éviter de mixer dans le vide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sirop d’agave et le sucre sans porter à ébullition.

Dans un saladier, mettez la poudre de biscuits et le chocolat haché. Versez dessus la moitié du lait chaud et fouettez énergiquement. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajoutez le restant de lait. Mélangez.

Ajoutez l’huile, mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. C’est normal car elle est encore chaude. Elle va s’épaissir de plus en plus une fois au frais.

Versez dans un pot en verre propre. Vissez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante.

Une fois refroidie, conservez la pâte au réfrigérateur.

Astuces
pour Pâte à tartiner aux spéculoos

Il est nécessaire de torréfier les biscuits pour faire ressortir les arômes mais également pour les dessécher un peu. Il est un peu idiot de préchauffer le four uniquement pour les biscuits, alors lorsque mon four était allumé pour autre chose j’en ai profité pour les torréfier. Une fois refroidis, conservez-les dans un sac de congélation si vous ne faites pas la pâte à tartiner tout de suite.

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