Le sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant bio est une formidable alternative au sucre pour tous ceux qui surveillent leur santé et leur ligne.

Le sirop d’agave bio pour sucrer en restant en bonne santé

On connaît les méfaits du sucre : surpoids, augmentation de la glycémie entraînant risques de diabète et de cancer, caries…

Le sirop d’agave bio, sirop sucrant issu d’un cactus du Mexique, vous offre tout les plaisirs du goût sucré sans aucun de ses dangers.

Le sirop d’agave bio a un très faible Indice Glycémique
L’Indice Glycémique d’un aliment correspond à sa capacité à faire monter le taux de sucre dans le sang.

Consommer des aliments à fort IG entraîne un risque de développer un diabète, et serait un élément déterminant dans le développement de cancers, dont les cellules se nourrissent de sucre.

Le sirop d’agave bio a un IG de 15 (sur 100), ce qui est très faible, équivalent à des fruits et des légumes.

Vous pouvez donc l’utiliser pour sucrer sans aucun risque pour votre santé.

Bien au contraire, le sirop d’agave bio apporte du fer, du calcium, du magnésium et du potassium. il est également riche en silice.

Vous pouvez tout sucrer avec le sirop d’agave bio
Le sirop d’agave bio a un pouvoir sucrant supérieur de 40% à celui du sucre.

Il s’utilise aussi bien pour sucrer des préparations froides (boissons chaudes ou froides, yaourts, fraises…) que pour cuisiner des gâteaux, crêpes…

2 cuillères à soupe de sirop d’agave bio remplacent 100g de sucre.


Si il vous arrive de vous promener dans des magasins BIO ou dans les rayons “santé” des supermarché, vous avez déjà peut-être remarqué ces flacons de nectar ou sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant.

Les informations données sur ce produit sont sensées faire croire qu’il s’agit d’un produit sain qui remplace le sucre (donc à indice glycémique faible et recommandé pour les diabétiques). Il y a en a même qui disent que ce sirop contient des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. La vérité c’est que le sirop d’agave est en fait un sirop riche en fructose déguisé en produit sain.
Il est vrai que le sirop d’agave a un indice glycémique bas (autour de 13/100). Mais ce n’est pas parce qu’il contient un faible taux de sucre ou de glucides. Le sucre de table et le sirop de glucose-fructose (SGHF, HFCS, isoglucose) sont pratiquement les mêmes. Ils sont combinés tous les deux pratiquement à 50/50 de 2 sucres : le glucose et le fructose.
Le glucose peut être considéré comme le fuel de l’organisme. Chaque cellule de votre corps peut utiliser le glucose and lorsque votre organisme stocke des glucides dans les tissus maigres, il le fait sous une structure moléculaire appelée le glycogène, à son tour stocké dans le foie. Le foie va alors libérer cette forme d’énergie entre les repas ou pendant un effort sportif de manière à permettre à votre cerveau de fonctionner correctement et vous éviter l’hypoglycémie.

Nectar ou Sirop d’Agave bio

Nectar ou Sirop d’Agave bio

Le sirop d’agave a donc un indice glycémique bas car il contient très peu de glucose et généralement environ 80 à 90% de fructose. Mais le fructose est la part du sucre et du sirop de glucose-fructose, qui est derrière la plupart des maladies chroniques. Bref, c’est en fait la mauvaise part du sucre. Le fructose est responsable de la résistance à l’insuline (donc des cas de diabète de type 2) et augmente considérablement le taux de triglycérides (mauvais acides gras), qui est responsable des problèmes cardio-vasculaires graves. Il augmente aussi la masse graisseuse autour de la taille. Le fructose a même été considéré responsables pour des cas de cirrhoses d’origine non alcoolique. En fait le fructose est métabolisé de la même manière par l’organisme que l’alcool. La seule différence est que le fructose n’affecte pas le cerveau comme l’alcool, ce qui n’est pas forcément une bonne chose car au moins les effets de l’alcool sont évidents de manière radicale. Alors que le fructose agit en silence, insidieusement.
Le fructose que l’on trouve dans les fruits et les légumes, à son état naturel est sain pour la santé, car son taux est généralement faible et il est fourni avec des quantités d’autres oligo-éléments, tels que les vitamines, les fibres, les anti-oxydants. C’est pourquoi manger une pomme est considéré comme sain, mais boire un jus d’orange est un super moyen de faire gonfler vos poignées d’amour. Lorsque le fructose est extrait de manière industrielle, concentré et transformé en édulcorant, c’est simplement aussi mauvais que du sucre raffiné ou que du sirop de glucose-fructose, voir même pire !
Le sirop d’agave ne contient pas d’anti-oxydants ou de propriétés anti-inflammatoires. Il y a bien une fibre naturelle dans la plante d’agave, appelée inuline qui a des effets positifs sur la santé, mais dès que la plante est broyée et détruite par des enzymes pour en extraire tout le fructose, il n’en reste plus une trace. En fait, une alimentation riche en fructose aura plutôt l’effet inverse et sera responsable de beaucoup d’inflammations à travers l’organisme.
Le sirop d’agave ne devrait pas être consommé par des personnes souffrant de diabète. Si en effet il ne crée pas un pic de sucre dans le sang car il est métabolisé par le foie, de la même façon que l’alcool, il ne représente pas un danger réel à court terme sur les diabétiques. Cependant, la consommation d’aliments riches en fructose, comme le sirop d’agave, va aggraver la maladie en augmentant la résistance à l’insuline.
En conclusion, je dirais que le sirop d’agave est probablement un des pires sucres “naturels” que l’on puisse trouver. L’image de cette belle plante qui aurait les vertus de produire un édulcorant naturel, est juste trop belle pour être vraie. Les effets à long terme de consommer des édulcorants riches en fructose, comme le sirop d’agave, seront plus graves que les bénéfices à court terme. Même si il n’augmente pas la sécrétion d’insuline, il incite le foie à stocker des quantités importantes de LDL (mauvais cholestérol) et créent des enzymes qui seront responsables de la prise de poids.
La nature ne veut pas que vous puissiez manger des produits riches en fructose. Le sucre est à la base un bâton de bois que vous pouvez à peine mâcher et le miel est jalousement gardé par les abeilles. Evitez ces produits industriels vous faisant miroiter mille promesses et tenez-vous en à des produits d’origine. Vous voulez du sucre de fruit alors croquez-en un plutôt de prendre du sirop…


Plante Médicinale laxative utilisée lors de constipation ou de troubles digestifs, se présente souvent sous forme de jus.

Noms
Nom français: Agave
Nom latin: Agave americana
Nom anglais: agave
Nom allemand: Agaven
Nom italien: agave
Nom portugais: agave

Agave bio

Agave bio

Famille
Agavacées

Parties utilisées
Sève (sève d’agave)

Constituants
– Fructanes de l’agave (aurait un effet préventif contre le diabète ou l’ostéoporose)
– Saponines stéroïdales
– Vitamine pro-A
– Vitamines B
– Vitamine C
– Vitamine D
– Vitamine K

Effets de l’agave
Laxatif, émollient, aurait un effet préventif contre le diabète et l’ostéoporose (selon une étude parue en avril 2010), favorise la digestion, antiseptique

Indications de l’agave
Ulcères d’estomac, constipation occasionnelle, ostéoporose (prévention), diabète (prévention).

Effets secondaires de l’agave
A haute dose troubles digestifs..

Contre-indications de l’agave
Grossesse en usage interne, veuillez lire la notice d’emballage et demandez conseil à un spécialiste.

Interactions de l’agave
Aucune connue (à notre avis)

Préparations à base d’agave
– Feuilles d’agave (avec la sève)

– Jus d’agave

Où pousse l’agave?
L’agave pousse principalement en Amérique centrale (Mexique, etc).

Quand l’agave fleurit-elle ?
Vous pouvez couper toute l’année la feuille d’agave pour en extraire un gel.

Remarques intéressantes
– L’agave est la plante dont on tire la tequila, véritable “boisson” nationale au Mexique. Remarquons que la tequila ne présente, à notre avis, aucun effet médicinal comme la plante elle-même.

– L’agave est une plante qui était utilisée par les Mayas et les Aztèques.

– L’agave a plus ou moins les mêmes propriétés que l’aloé vera


Toutes les réponses su l’Agave bio antioxydant naturel puissant ! Parsemés dans les rocailles des jardins méditerranéens, vous connaissez ces gros « cactus » aussi imposants que décoratifs. Mais découvrons ici les étonnantes vertus de l’Agave …

L’Agave pour quoi ?
Originaire du Mexique, il existe plus de 200 espèces d’Agaves. L’«Agave americana» (ou Maguey) y est utilisé depuis des millénaires dans la pharmacopée traditionnelle pour ses vertus antibactériennes : ainsi les Aztèques traitaient des maladies de peau et également le scorbut, les gonorrhées et la rage à partir de ses feuilles fraîches. Lorsque l’on évoque le Mexique, à quoi pensez-vous ? Téquila ! hé oui vous y êtes ! Saviez-vous que celle-ci était produite à partir du cœur (appelée pina) de l’ «Agave bleu » ou « Agave tequilana » ? Désormais, assurez-vous que celles-ci portent bien l’appellation d’origine « 100% Blue Agave Tequila » issue exclusivement de la variété «Weber Blue Agave».
Le Mezcal, boisson alcoolisée mexicaine, quant à lui, est issu de l’ « Agave falcata espadina ». Le pulque, fameuse bière mexicaine, est également issu de cette plante ! De cet « Agave tequilana » est issu également le sirop d’Agave. Il s’agit d’un produit au profil nutritionnel intéressant car parfaitement naturel, riche en fructose, il permet de faire rimer plaisir du sucre avec santé. C’est plutôt une excellente nouvelle pour les gourmands ! Au diable les édulcorants chimiques !
Qui eût cru que cet Agave puisse devenir notre édulcorant naturel favori ? Ce merveilleux «Agave blue» nous fait part de ses bienfaits par le biais de son nectar, plus fluide que le miel, mélange de fructose et de glucose il contient du fer, du calcium, du potassium et du magnésium.
L’ «Agave sisalana» fournit de la fibre appelée « sisal » dont nous revêtons les sols.

 l'Agave bio

l’Agave bio

L’Agave pour qui ?

Pour vous et pour tous ceux et celles qui se soucient de leur santé, de leur ligne car le sirop d’Agave apporte deux fois moins de calories que le sucre. Pour les personnes souffrant de diabète, en effet l’Agave, composé en grande proportion de fructose, (sucre naturel du fruit) a un indice glycémique plus bas que tous les édulcorants naturels du marché. Attention cependant, son utilisation, comme tout sucre, n’est pas sans danger pour les personnes diabétiques.
A quantité égale, il donne pourtant un goût sucré supérieur au sucre, ce qui lui vaut de le substanter en cuisine (soit 150g de sirop en remplacement de 200g de sucre). Sous la forme de sirop pour les végétaliens car pour sa préparation la température n’excède pas les 45°C ce qui lui vaut d’être considéré comme un aliment cru. N’abusons pas cependant de ce nectar d’Agave, qui rappelons le, est composé de fructose et de glucose.
Même si le fait qu’il soit naturel le rend meilleur pour notre santé, en excès il favorise la prise de poids tout comme le sucre ou même le chocolat noir.

L’Agave où ?

Originaire du Mexique, la multitude des variétés de celui-ci se répartit dans les différentes régions en fonction de la composition des sols. L’ «Agave bleu» est surtout concentré dans l’Etat de Jalisco au Mexique.
Les magasins spécialisés et bio mais aussi dans les rayons spécialisés des grandes surfaces ou dans les rayons des spiritueux pour la Tequila.

L’Agave comment ?

En sirop comme édulcorant naturel, comme alternative au sucre. En boisson alcoolisée avec la Téquila ! En revêtement de sols avec le sisal.

L’Agave quand ?

Au gré de vos envies et plus ! Dans votre alimentation pour apporter le meilleur à votre organisme et préserver votre santé avec le sirop. De temps en temps, avec la Téquila !

L’Agave combien ?

Vous trouverez le sirop d’Agave à partir de 3,95 euros environ, selon le conditionnement, et s’il est labellisé bio ou pas. La Tequila à partir de 13 euros selon qu’elle porte la mention «100% blue Agave Tequila» et de son conditionnement. Alors comme toute bonne chose : faites-vous plaisir mais sans excès !


L’agave  bio antioxydant naturel puissant est une sorte de cactus de la famille de l’amaryllis (et de l’Aloe Vera à qui il ressemble beaucoup).

Si vous vous balladez dans le sud de la France, vous en avez forcément vu dans des rocailles. Si vous allez au Mexique, vous en verrez carrément des champs entiers. On peut considérer que c’est la plante nationale, puisqu’elle est à la base de la production des deux boissons phare du Mexique: la Tequila et le Mescal

Pour faire le sirop d’agave, l’on extrait la sève du coeur de la plante, et on la concentre par évaporation. On obtient une sorte de liquide épais à la jolie couleur dorée et au goût plutôt neutre. Il présente l’avantage d’être riche en fructose (90%). Il est donc conseillé au diabétique, car il régule le taux d’insuline. Mais aussi pour tous les autres, car il a un pouvoir plus sucrant que le saccharose (40% en plus, avec moins de calories), et contient de nombreux sels minéraux.

le sirop d' agave bio

le sirop d’ agave

Personnellement, si je l’utilise, c’est plutôt parce qu’il a un goût plus neutre que le miel. Cela permet de faire par exemple des viandes ou des crevettes laquées en ne dominant pas le goût de la préparation. Et j’apprécie aussi son côté liquide: plus besoin de chauffer une préparation pour faire fondre le sucre incorporé. C’est instantanément sucré à froid! C’est donc très pratique pour les chantilly, par exemple. Vous pouvez également rouler des fraises dans une coupelle de sirop d’agave pour les rendre brillantes instantanément!

On ne le trouve quasiment qu’en magasin bio. Celui de Jean Hervé coûte environ 3€ les 350g. Ramené au kilo, ce n’est pas donné, mais avec un pot, vous en avez pour un bon bout de temps (il me fait 2-3 mois).
En tapant agave sur le moteur de recherche du site, vous trouverez entrées, plats et desserts qui utilisent ce produit.


Le sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant (également appelé nectar d’agave ou aguamiel) est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d’agave dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »).

Le sirop d’agave est plus doux et moins visqueux que le miel.
Le sirop d’agave est produit dans les États mexicains de Jalisco, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas, selon les lois mexicaines relatives au certificat d’origine, bien que la plupart soit produit dans l’État de Jalisco.

Pour produire le nectar d’agave, le jus est extrait du cœur de l’agave, appelée piña lorsque la plante a entre 7 et 10 ans. Le jus est filtré, puis chauffé, pour hydrolyser les glucides en sucres. Le principal glucide est une forme complexe de fructose appelé inuline. Le jus filtré, hydrolysé est concentré en un sirop liquide un peu plus fluide que le miel et variant en couleur du clair au foncé en fonction du degré de transformation. Le sirop contient naturellement du fer, du calcium, du potassium et du magnésium.

Sirop organique d'agave bio

Sirop organique d’agave bio

Un brevet est déposé aux États-Unis pour un processus qui utilise des enzymes pour hydrolyser les extrait de polyfructose en fructose, en utilisant une enzyme dérivée d’Aspergillus niger (la moisissure noire).

En France, il est faiblement commercialisé et se trouve principalement dans les magasins bio.

Le sirop d’agave est composé principalement de fructose et de glucose en proportion variable selon l’espèce et la maturité des agaves utilisées.

En raison de sa teneur importante en fructose, le sirop d’agave a un index glycémique plus faible que la plupart de tous les autres édulcorants naturels du marché. À noter 100gr de sucre = 400 kilocalories (100gr de sirop d’agave = 352 kilocalories).

C’est également un édulcorant très efficace pour les boissons froides telles que le thé glacé car, contrairement au sucre et au miel, il se dissout facilement dans les liquides froids.

Le sirop d’agave est un mélange de sucres (fructose et glucose). Il n’est pas sans danger pour un diabétique.

De plus, le fructose est hypertriglycéridémiant et pourrait contribuer à la prise de poids et au syndrome métabolique.

Ses effets secondaires sont les douleurs abdominales et les diarrhées.

Utiliser a la place du sucre et votre santé changera, elle va resentir tout le bien être de cette produit naturelle!

Le SIROP D’AGAVE, PREMIUM LIGHT est un édulcorant 100% naturelle appartenant à la catégorie de fructose oligosaccharides (FOS).

Le sirop d’agave est un nectar extrait d’une plante du Mexique appelée Agave Azul.

Il s’utilise pour préparer de confitures, sirops, gâteaux, boissons, bonbons, glaces, fruits cristallisées, yogourts.

Caractéristiques de Sirop organique d’agave

Propriétés :

Sirop organique 100 % naturelle
Index glycémique 25%
Il est lentement assimilé par le corps
Il est utile pour des diabétiques sous la surveillance médicale
Il augmente la saveur normale des nourritures
Il ne produit aucun cavivites
Il aide dans la conservation des nourritures
Contenu de haut fructose
Fortement soluble
Il contient la fibre naturelle et les mineraux


Rendu célèbre par David Servan-Schreiber dans son livre Anticancer qui recommande le sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant en l’affirmant comme l’un des aliments champion anti cancer.

Le sirop d’agave également appelé « aguamiel » (eau de miel) par les Méxicains est issu d’une plante grasse du Mexique. Les Aztèques l’utilisaient pour sucrer leurs mets et boissons sacrées mais aussi pour guérir les maladies de peau, car il a un pouvoir anti-bactérien si l’on y ajoute un peu de sel. Il est aussi l’ingrédient principal de la Téquila et du Mescal.

Pourquoi remplacer le sucre par sirop d'agave?

Pourquoi remplacer le sucre par sirop d’agave?

Ses propriétés :
Le nectar d’agave est extrêmement riche en fructose et il a un index glycémique bas. Il est deux fois moins calorique que le sucre traditionnel et son pouvoir sucrant est deux fois plus important.
Le nectar d’agave est très riche en oligo-éléments (fer, cuivre, potassium et magnésium) qui sont indispensable à notre organisme. Son taux de glucides est très bas. Il remplace avantageusement le sucre blanc et est une bonne alternative aux édulcorants de synthèse puisqu’il convient parfaitement aux diabétiques en régulant le taux d’insuline
L’utilisation du sirop d’agave en substitution du sucre blanc permet d’éviter la hausse soudaine de la glycémie et donc un pic de glycémie dans le sang .agit comme une « fibre » plutôt que comme un sucre, et contribue à constituer la flore intestinale favorable (les fameux «probiotiques»), ainsi qu’à l’absorption du magnésium et du calcium.
Il se comporte comme un sucre lent (son index glycémique est faible).
Son goût neutre permet de mettre en valeur tous les ingrédients qu’il accompagne sans en altérer le goût.
Il est idéal pour édulcorer un yaourt nature, comme les crêpes, les salades de fruits…Dans les boissons froides, il se dissout très facilement contrairement au sucre.
Ses vertus sont nombreuses, sa couleur dorée agréable. Il perd de sa valeur nutritionnelle à la cuisson, mais il reste une bonne alternative au sucre blanc dans les pâtisseries.
Vous pourrez par exemple, faire briller une tarte aux fruits en les badigeonnant au moment du service d’un peu de sirop d’agave.
2 cuillères à soupe de sirop d’agave remplacent 100 g de sucre sans perdre de goût.


Sucrant naturel extrait de la sève d’un cactus originaire du Mexique, le sirop d’agave a la couleur du miel. Ses avantages ? Un haut pouvoir sucrant, un index glycémique bas et un goût neutre qui facilite son utilisation. Voici un ingrédient à découvrir sans plus attendre…

Les aztèques le surnommaient « l’eau au miel »… de la même couleur que le nectar des ruches, le sirop d’agave a cependant une texture moins crémeuse. S’il existe plus de 100 variétés de plants d’agave, la plus utilisée est l’Agave Bleue, connue pour sa haute teneur en fructose.

LES BIENFAITS DU SIROP D'AGAVE BIO

LES BIENFAITS DU SIROP D’AGAVE BIO

Production :

Le sirop d’agave provient de grandes plantes ressemblant aux yuccas dont la sève sert aussi à fabriquer la tequila. Pour l’obtenir il faut d’abord couper les feuilles de l’agave lorsque la plante atteint entre 7-10 ans. Ensuite, les producteurs récoltent le cœur, appelé la pina, qui ressemble à un ananas géant. De là, ils extraient le jus, le filtrent et le chauffent à basse température pour transformer les glucides en sucres.

Ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits santé

Ce sirop contient une grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit) et possède un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc tout en ayant un index glycémique extrêmement faible.

Comparé au miel son index glycémique est 4 à 5 fois plus bas. Cela est important car toute la littérature scientifique pousse à penser qu’une personne qui souhaite éviter le cancer se doit de limiter sérieusement sa consommation de sucre et de farine blanche. En effet, le boom de la consommation de sucre contribue, via l’explosion du taux d’insuline dans notre organisme, à l’épidémie de cancer. Le sirop d’agave est donc une bonne alternative qui, utilisé en quantité raisonnable, ne provoque pas de pic de glycémie dans le sang.

Conditions d’utilisation

De par ses qualités nutritionnelles, son haut pouvoir édulcorant, sa couleur claire et son goût assez neutre, il s’utilise dans de très nombreuses préparations froides ou chaudes. En règle générale, 150 g de sirop d’agave remplacent 200 g de sucre. Facile à utiliser dans les pâtes à gâteaux, il est notamment excellent pour sucrer vos yaourts, fromages blancs ou boissons chaudes. Par ailleurs, vous pouvez aussi vous en servir pour cuisiner des viandes ou des crevettes laquées.

Quels sont les bienfaits sur la santé ?

Les études faites sur les bienfaits de l’agave ont permis de révéler son pouvoir anti-bactérien lutant contre la production de pus. L’ajout de sel, permet de renforcer cette propriété anti-bactérienne. Le nectar d’Agar, permet également de lutter contre la gastro-entérite.

Durant ces dernières années, les industriels ont utilisé en abondance, les pouvoirs sucrants en granules, ou bien le sirop de maïs. Ces substances ont de graves conséquence sur le taux de sucre dans le sang. Elles sollicitent beaucoup plus le pancréas, pouvant créer des problèmes d’insuffisances d’insulines chez certaines personnes.

On voit alors de plus en plus de personnes atteintes de diabète de Type 2, de surcharge pondérale, de personnes ayant des taux élevés de triglycérides et de cholestérol.

Le nectar d’agave est extrêmement riche en fructose, les glucides contenues dans l’agave ont un taux glycémique extrêmement faible, permettant d’avoir un goût sucré sans tout les inconvénients du sucre et les maladies qui peuvent en découler.

Les industriels, doivent revoir leur utilisation abusive des sirops de maïs, et des édulcorants classiques dont on connait mal les effets indésirables.

Le sirop d’agave en remplacement au sucre permet aux diabétiques, et aux cuisiniers d’éliminer les taux élevés de sucre, et de revoir leur recettes, sans gâcher pour autant leur plat.


Bienfaits et vertus du sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant.

Trop de sucre, notamment de sucre raffiné, n’est pas bon pour la santé. Or la consommation annuelle de sucre raffiné atteint 70 kg par personne.

Autant de sucre est un facteur aggravant les risque de développement des cancers et de l’artériosclérose.

L’agave possède un haut pouvoir sucrant et pourtant son index glycémique est très bas (15) comparé à celui du sucre blanc (70) ou du miel (85). De ce fait, on peut l’utiliser comme un édulcorant au goût neutre et passe-partout. (voir la saga des sucres)

Sirop d’agave, attention à l’excès de sucre

Une forte consommation de sucre augmente le taux d’insuline dans l’organisme et le risque de développer un cancer. Une forte consommation de sucre augmente le taux d’insuline dans l’organisme. C’est pourquoi le sirop d’agave est conseillé aux diabétiques de type 2, car il aide à réguler le taux d’insuline.

Le sirop d’agave bio, bienfaits et usages

Le sirop d’agave bio, bienfaits et usages

L’utilisation du sirop d’agave en substitution du sucre permet d’éviter de provoquer une hausse soudaine de la glycémie et donc un pic de glycémie dasn le sang (pic insulinémique – hormone hypoglycémiante secrété en réponse à une hausse du taux de sucre dans le sang).
En effet, la littérature scientifique appuie la thèse que la surconsommation de sucre peut engendrer une hausse du risque de cancer : la sécrétion d’insuline s’accompagne de la libération d’IGF (un facteur de croissance). L’IGF favorise la croissance des cellules, dont les cellules cancéreuses, mais elle stimule également la production de facteurs émis lors de la réponse inflammatoire, qui aident aussi à la prolifération de tumeur.


Ce sirop d’agave bio antioxydant naturel puissant est obtenu, après un étuvage de 48 heures, en broyant le cœur d’agaves âgés de 10 à 12 ans.

Il présente de nombreux avantages nutritionnels : son pouvoir sucrant est une fois et demi supérieur à celui des autres sucres (il est idéal pour les plats diététiques) tout en délivrant moins de calories : 2 cuillères à soupe seulement de sirop remplacent 100 g de sucre. Constitué à 90 % de fructose, il évite les dépenses énergétiques excessives lors de la digestion et régule le taux d’insuline chez les personnes atteintes de diabète. Riche en sels minéraux, le sirop d’agave fournit de la silice qui agit en synergie avec le calcium, et se révèle indispensable pour prévenir la décalcification et l’ostéoporose. Par ailleurs, la silice joue un rôle majeur dans le système immunitaire en participant au déclenchement de la fabrication des anticorps.

Le sirop d’agave bio, l’eau de miel des Aztèques

Le sirop d’agave bio, l’eau de miel des Aztèques

En usage externe, le sirop d’agave est également utilisé contre les affections de la peau : mélangé avec un peu de sel, il aurait une action antibactérienne et empêcherait la surinfection des plaies.

Les amateurs de miel apprécient le sirop d’agave pour son goût sucré nettement moins prononcé que celui du produit de la ruche. Il ravit aussi les papilles des amateurs de mélanges sucrés-salés. Essayez-le avec de la dinde, du canard ou des crevettes sautées au wok. Il remplace à merveille le miel, tout en permettant à chaque ingrédient de développer son parfum originel.

Mélangé à un assaisonnement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, il apporte une touche de fantaisie à vos crudités. Laissez-en tomber quelques gouttes dans une sauce soja, il renforcera son petit côté sucré sans la dénaturer. Étonnez vos bambins en leur mitonnant des goûters au sirop d’agave… le succès est garanti.

En nappage ou dans un gâteau…

Grâce à sa consistance idéalement fluide, vous n’aurez aucun mal à le mélanger à de la compote ou à du fromage blanc. En nappage sur les glaces, les gaufres ou les crêpes, dans un cocktail de jus de fruits, c’est un régal. Il donnera une saveur inimitable à vos gâteaux. Enfin, profitez des fruits de saison pour réaliser de succulentes confitures au sirop d’agave. Mais prenez garde de ne pas dépasser vingt minutes de cuisson : au-delà, le sirop d’agave développe une légère amertume.

Smoothie aux fruits d’ailleurs

Ingrédients pour 4 smoothies

800 g d’ananas frais
1 banane mûre
3 fruits de la passion
1 citron vert
20 cl de lait de coco
5 cuillers à soupe de glace pilée
3 cuillers à soupe de sirop d’agave
Épluchez l’ananas et coupez-le en petits morceaux. Versez dans le bol du mixeur.
Coupez la banane en tronçons et ajoutez-la à l’ananas.
Coupez en deux les fruits de la passion. À l’aide d’une petite cuiller, recueillez la chair du fruit et ajoutez-la à l’ananas et à la banane.
Pressez le jus du citron vert au-dessus du bol du mixeur.
Ajoutez le lait de coco, le sirop d’agave et la glace pilée.
Mixez le tout et servez aussitôt.